ソーセージ&ベーコンを作ろう会

手づくりソーセージ＆ベーコン＠宝塚

昨日は、アトリエアプンテさんで月に一度？の作ろう部。今回はソーセージとベーコンを作ろう会でした😊

まずは、豚ロースと豚脂をサイコロ状に切ります。スパイスと混ぜて、しばらくおきます。

このまま焼いて食べても美味しいんじゃないの！？という気持ちをグッと我慢します😅

その間に少し腹ごしらえ♡お腹が空いては戦ができませんからねぇ😋

前回試作した形の悪いソーセージくんとお野菜のスープをISAKO先生が作ってくださいました♡お出汁も前回ソーセージを茹でたお汁に昆布とカツオ出汁をプラスして旨味アップ！焼き立てパンと一緒にいただきました♡とても美味しく、ほっこりまったり…

いやいや、ゆっくりしている場合じゃない、作業にとりかからねば！

次に、お肉をミンサーで引きていきます。これがなかなか大仕事です💦なんせ2kg以上あるお肉を手動で引きます。ちょっとここで時間がかかってしまいました😖次回の改善点。

あとはしっかり捏ねて、絞り出します！ここは、試作の反省点が生きましたね～！割と素早く絞り出すことができました☆

少し乾かして茹で、一部は桜チップで燻製しました！

やっぱり燻製したほうが、美味しいんですよね～♡部屋に匂いが着いちゃいますが…💧

合わせて、燻製していたベーコンもいい感じにできあがりました。

ひとくち味見…

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超おいしい～っ！これ、ヤバいです😂ビールのお供に最高やと思います✨ベーコン丼の作り方もYさんに教わったので、少しやってみようと思います♡

↑これ、試作のとき💧上手く絞れず、ポーク〇ッツになるかと思いました😅

次回は…

試作をして、急遽変更したレシピでどうなることやら…でしたが、凄く美味しくできたと思います！会を重ねる毎に進歩していきそうな予感✨
市販のものも、便利で美味しいですが、添加物や原材料が心配。時間がかかりますが、手づくりならちゃんと原材料を自分の目で確かめられます。作る過程も楽しめますよ。出来たときの嬉しさは市販のものにはないものです！

ご興味のある方は、お問い合わせください✉

次回は、来年2月ごろの予定です❄️

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最後までご覧いただきありがとうございました♡